大步进阶│跟着星厨成为意面高手-名厨
近日，“名厨”联合意?利厨师协会中国分会，成功举办了名厨新“意”，Pasta厨艺交流会，第一期玩转彩色Pasta活动。8位大厨，跟着星厨马西莫现场学习制作彩色意面，收获满满。第二期活动即将开始啦，感兴趣的大厨们，凭祥市夏石镇快找小7报名！
名厨APP招募第一期意面厨艺交流会的当天，就收到不少厨师的踊跃报名吴天胜，大家还在“热门话题”区进行了讨论。活动现场苏诗诗，甄选出的8位来自西餐、中餐不同领域的厨师，在意大利面名厨峰会创始人马西莫的指导，以及担任嘉宾的北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩餐厅主管刘兵的协助讲解下，亲手制作了新鲜的手工意面，烹饪出一道道各具特色的彩色Pasta。
大师讲解的非常专业细致，还能与擅长不同菜系的同行交流，现场收获很大。
现场学习制作意面星厨指导、示范，轻松学会烹饪技巧
马西莫专业又耐心的讲解、示范，并走到每一位参与者的身边进行一对一的指导，使大家在意面背景知识、食材分析、烹饪要领、酱汁制作、摆盘技巧、创意构思、使用工具的注意事项等方面得到了较大提升。即使对手工新鲜意面的制作为零基粪海狂蛆础，现场跟着大师，也能实打实的学习掌握意面的相关技术红颜不寿。
制作面团的原料比例都颇有讲究
用压面机制作新鲜的手工意面
马西莫制作的墨鱼汁意面
进行一对一讲解
刘兵介绍了自己参加国际烹饪大赛时制作意面的宝贵经验以及参赛的注意事项。例如川师美女老师，比赛前要做好充分准备胡俊铭，不论烹制鲜面还是干面，制作手法和酱汁很重要，还要注意细节，意大利人喜欢口感硬一些的意面，参赛选手一定要戴手套、厨师帽，穿厨师服、厨师裤、厨师鞋，如果有一点忘记了，就会被扣分。
不同专业的厨师一同烹制、探讨，充满乐趣
各位厨师同行之间交流技艺与创意，灵感火花在彼此的碰撞下不断迸发，充满浓浓的友谊互助，还有一位专程从洛阳赶来的烹饪教师陈伟君，积极参与其中，所有这些都让厨艺交流会呈现出一派寓教于乐的愉悦氛围。
优质用水和奶酪，助力烹出可口意面各具特色的意面作品
马西莫品尝并详细点评每个作品，最终推荐来自裸食主义的主厨刘鹏和北京香港马会会所中厨主厨叶家书，这2位大厨直接参加2017年8月30日至9月1日在北京举行的意大利面名厨峰会中国站比赛王缇。
马西莫点评参与者作品
刘鹏制作的意大利面配奇异果薄荷酱，连马西莫都赞叹这款略带甜味的意面创意十足，构思巧妙，充满了夏日的清爽特色。叶家书的番茄肉酱天使意面，滋味非常可口，使在场的所有人都忍不住一尝再尝。
意大利面配奇异果薄荷酱
番茄肉酱天使意面
其他参赛选手的作品可在名厨APP中查看。现场参与，收获满满
参与者纷纷感慨，现场能跟大师及其他厨师学到很多以前没有接触过的领域知识，对菜品技巧和灵感创意很有帮助魅影修罗变 。
陈伟君：我也是一名教师，但马西莫老师的教学方式让我受益匪浅。我对待自己的学生会较为严厉一些郎毓秀，但他不仅讲解的非常专业郑元熙，而且常常微笑社长天下，很有耐心，这样学习起来更容易接受。
叶家书：意面的种类和花样之多，真是太丰富，今天非常真实的感受到只有先了解传统，才能更好的创新。
张浩：跟马西莫学习了手工制作意面，隋雨蒙过程很讲究技巧，也非常愉快有趣，还了解到摆盘应以纯粹、简洁、立体为佳。
晋宝禄：以前接触到的都是普通意面，今天看到的很有新意，让我对意面产生了更加浓厚的兴趣。
汤亮：朋友从云南带来了特色的牛肝菌食材粱博，正好通过活动跟大师学习制作，并在摆盘上得到了很专业的指导。获胜的中餐厨师的创新意识和西餐的融合，给了我很大启发。
朱永良：在我揉面操作时得到了马西莫的指导，他对面团软硬程度指导很仔细，对我今后的实际操作帮助很大。
刘鹏：将水果、薄荷与意大利面结合也是看到名厨APP发布活动后突发奇想，自己也在活动前尝试了一下。马西莫讲解的非常全面，包括面粉、鸡蛋、水、橄榄油的比例、和面的注意事项，还有操作技巧的重点都强调了，非常有益。
秦永笑：通过活动拉拉爱英文版，可以和不同专业领域的厨师交流、学习，这个机会特别难得。他们的创意也带给我很多灵感，对今后自己的菜品创新很有启发。
最后，每一位参与活动的大厨都获得了马西莫亲手颁发的意?利厨师协会中国分会和名厨课程荣誉证书，以及伴手礼一份。
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你对意面很感兴趣，第一期活动没能参与其中？不用遗憾，如果想向意大利面名厨峰会创始人马西莫学习专业的意面知识和厨艺技术，与不同领域的厨师同行切磋交流，好机会又来啦！
名厨新“意”，Pasta厨艺交流会，第二期玩转特色Pasta活动，开始招募，速速报名吧。
大师讲解意面知识
介绍参加国际意面烹饪比赛的注意事项
用户现场烹饪特色意面
大师一对一指导
相互品尝，同行交流
大师示范一道意面制作
颁奖、合影留念
领取神秘伴手礼
如何报名参与？
请添加名厨小7微信：mingchuxiao7，微信转账支付报名费：398元／?。即日起开始报名，名额有限，仅招募8人，先到先得，报满即止。
活动时间：7月27日（周四）13:30-15:30，地点：北京东城区东四五条流?巷44号四合院醒狮勋刀。
厨艺交流会将在现场选出1名优秀用户参加2017年8月30日至9月1日在北京举行的第二届意大利面名厨峰会中国站比赛（免报名费200元）。去年首届大赛冠军选手受邀作为中国代表参加意大利CIBUS食品展会，担任嘉宾，并考察多家食品生产厂家及餐厅，交通、食宿全免。
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摄影：瑞瑞、春华
