国内首家做成4A级景区的农场，一直盈利从未亏损，更投2亿玩出个小镇！-特色小镇专业解读


禾泉农庄名声在外，全国第一家由农场做成的4A级景区！当人们还在惊奇农庄也能成景区的时候颜志琳，蒋总更投2亿把农庄做成了年游客达40万的小镇！
试想一下——
古老的街道两旁摆满了民间小吃，牛肉汤、糖葫芦、花生糕……
民间艺人在一旁支起小摊进行艺术表演，蛋雕、草编、面人……
这么大的阵仗，除了愉快玩耍，笔者还想问，这得多久才能赚回投资啊？
而他给出的回答是——“没有亏损，一直在盈利，包括那2亿。”
从农庄到小镇，靠的不是运气
在14年堂主对话庄主蒋保安时，他们曾商讨过，“禾泉农庄的成功模式是依托于生态农业的乡村旅游”。
而今再次采访蒋总，他表示这几年转型的过程实际上是经历了农业、旅游之后的第三阶段，将农耕文化、农户元素融入到禾泉农庄中，形成了小镇模式。

禾泉小镇全景
事实上禾泉农庄已经建立了一个非常完整的休闲农业体系，为什么还要迈向小镇？
蒋总认为这个转变并不是刻意为之，而是顺势而为。市场越来越大，客人也越来越多尴尬青春，原来的禾泉农庄不论是休闲农业的产品，还是接待规模，都已经无法满足市场需求。这是一种自然的转型升级。
那么问题来了——休闲农业最怕做大做杂，可是不扩展又难以吸引、维持客源，所以行业内成功且持久的例子并不多。禾泉小镇的成功绝对不是靠运气，他们是怎么处理这个问题的？

这只是禾泉小镇众多项目的冰山一角
忌狂！
转型升级是个大事，在没有成功之前，谁都不能给出确切的答案。
禾泉在做农庄时已经取得了令人瞩目的成绩，但他们在这件事上依旧保持谦逊。对于一个企业来说，大干快上是大忌，更何况是休闲农业。蒋总带领着禾泉一边摸索一边前进，将循序渐进作为发展的态度。
忌急！
禾泉小镇在筹划前期就特别注重商业模式的设计和策划。如果没有找到一个适合的商业模式，小镇建起来的时候就是噩梦的开始。
建起一个小镇难吗？其实并不难，中国的小镇那么多，同样的青砖瓦房，卖着同样的小吃和纪念品，经营差异却很大。大部分小镇都存在一些问题，而其中最大的问题就是他们的商业模式没有想好，片面追求速度和规模。
忌贪！
在之前的访谈中，蒋总就强调过，他们要从小而美的东西做起。这使得他们的农庄即使体验项目不少，但是每个环节并不鸡肋，都有实打实的优质内容和服务。四年过去了，他再次提到了“小而美”。
确实，一个场子不怕做大，怕就怕在什么都做却什么都做不好。禾泉小镇的“大”实际上都是用慢下来的一个个“小而美”组成的刘弘章。

禾泉小镇的花果茶
投入2个亿天命新娘，依然在盈利
有人要说，做一件这样大的事情，一定投入了很多资金，前期的亏损不是常人能够吃得消的。
禾泉农庄的成功确实让他们有一个强大的转变基础，但是谁说前期一定就是亏损状态？蒋总给出了四个字——“循环投入”。边建设，边盈利，到现在为止大约投入了2个亿的禾泉小镇，却一直处于盈利的状态。

禾泉小镇逛吃街
比如小镇的建设里需要加入一个逛吃街的模块，初期可能是简单的小吃、小店，孩子走进来吃饱喝足后的一句“妈妈我想玩”，一些手工制作活动就加进来了，老人家站在路边捶捶腿，那就该建几个茶馆、咖啡屋了。
在这个过程中这条街已经是开放盈利的状态，随着模块的逐渐丰富，消费者也能体会到他们的感受被重视，再次光顾的几率就会大很多椎名观月。
逛吃街的糖人、泥人
除了转型方法，更要明确盈利点。对于小镇的盈利点，蒋总总结了四个一——“一碗饭，一张床，一只篮子，一场活动”。
一碗饭和一张床很好理解，指的是餐饮和住宿。一只篮子则代表售卖的农产品、商品，一场活动代表的是体验。在这四者当中，前三者是主要的盈利点，而活动体验的更大作用是聚集人气，午夜凶铃吓死人拉人流量，辅助前三者存在。
禾泉小镇举办春季研学活动
对于客户群体，禾泉小镇也有明确的目标。目前小镇的日常人流中杜云汐，本地人和外地人的比例为三七分。而他们的目标客户定位在8个城市唐怡莹，分为3+4+1。其中3指的是周边的南京、合肥、徐州，4指的是省内的淮南、淮北、宿州、滁州，1指的是所在市蚌埠。
尽管名声远扬的禾泉小镇吸引了一些远道而来的客人，但他们并没有飘飘然，而是保持最初服务好周边的想法。
从禾泉农庄到禾泉小镇，他们始终如一的理念就是把周边服务好，而这个服务的范围随着自身能力的提升不断扩大，供求关系形成了一个良性循环。即使在工作日，禾泉小镇的人流量依旧庞大，而节假日更是爆棚。

客流量稳定
要生存，以万变应万变，不断制造惊喜
禾泉小镇的建设还不止于此，但是接下去的投资，蒋总将采取合作的方式，吸纳一些社会的资金，降低自身投资比重。
其实在禾泉农庄的建设当中我们就可以发现，后期增加的板块基本上不是出自农庄自己，而是来自社会。比如越野车体验中心、陶艺室、古琴室等等，只是为他们提供了所需场地，却吸引了大量不同业界的人前往，最后成为定期必去的根据地。这是一个互相成就，互相创造的过程。

禾泉小镇的古琴和鳯画
在和笔者的分享中，蒋总强调了，禾泉农庄能够活下来，发展到现在，最最重要的经验就是不断创新，不断针对市场调整方向和产品。客人的兴趣点是一直在变化的，一个休闲农庄要想生存下去，就必须迎合市场需求，改变自己。而转型成小镇就是一个相对来说大一些的调整。
列举几个禾泉小镇的创新点：
非物质文化遗产的传承。
他们的手工创意坊内，保留着这样的一间古法扎染坊。通过古老的“防染法”染色技艺，即在丝绸布帛上有计划地加以针缝线扎，染色时因防染作用得不到染色，形成预期的花纹。

作为四大发明之一的造纸术，与大众生活的距离越来越远，为此他们在手工创意坊里保留了一间不大的手工纸坊，为有心人保留并延续这传统古老的手工工艺，也要让更多的人认识它了解它。

引入当地老字号“老石家梨膏糖”，推崇祖传的纯手工熬制工艺。

紧跟时代更新科技。
禾泉星墅——由资深设计大师主持，汇集各专业的一线专家的智慧，全国首款人工智能移动房屋。270°落地观景热反射镀膜中空钢化玻璃、生态智能家居、无人值守酒店智能管理系统。重点是，可整体移动！

用多元化把小镇玩起来。

读山文苑、汽车咖啡、烘焙

陶艺、手磨豆浆、作家书屋
禾泉小镇不断地制造惊喜，完成自我升级。
从一片荒山坡，到休闲农庄，再到农业小镇，禾泉的思路很清晰，他们的综合体已经不是纯粹的休闲农业了，而是更广泛的综合含义，延伸到旅游和文化领域。尽管蒋总认为禾泉小镇的成功是靠不断改变和创新魔刀丽影小说，笔者却在对话中体会到了他一直坚持的“农场运营套路”——
坚持周边服务，坚持小而美福卡使用范围，坚持慢工出细活，坚持挖掘过程中的价值。
从“小而美”做起，边赚钱边叠加各种“小而美”，无数个这样的“小而美”组成农场最终的核心竞争力。
梅雨季节，从杭州开车到安徽蚌埠，足足七个小时，我们的目的地是铁杆堂农蒋保安的禾泉农庄。吃上了禾泉美食，顿时倦意全无，这一路还是值了！

禾泉农庄，安徽颇有名气的山庄，夜晚如同处子般静谧而恬美。晚饭吃的有他们的招牌——黑毛猪，听禾泉山庄的庄主蒋保安说，为了让猪肉更健康更美味，它们得每天练习跑步傻夫吴望，500米一圈，每天4圈共2000米（说实话，做他们家的猪还挺折腾的）。
当然它们也有舒服的时候，比如平时会安排给它们喝牛奶，听音乐，这种生活品质出来的猪肉售价68元/斤韩娱军公子，都是来农庄的每个吃客必点菜肴，去年的一千多头猪大部分都是自己农庄的酒店消化了的。
老蒋坦诚，听音乐、喝牛奶是噱头，猪肉的品质其实最关键的就是尊重它们生长规律，这也是一切生态农产品最根本的原因。
晚上，在农庄四星级的酒店里休息，周围都是蛙鸣。听堂主说，这里的青蛙胆子大得很，人离近了都不停叫。我估计，它觉得它的地盘它做主吧！
第二天，起床参观农庄的项目，是一个整体完善的配套，如下——
与三菱汽车合作的越野车体验场


素质拓展培训设施

梅花鹿观赏园
草坪婚礼场地
香油体验馆
石榴盆栽园：老蒋收集来农户手上老化的石榴树，做成盆栽很漂亮

锦鲤观赏池

蔬菜水果种植地

这些地方与生态餐厅和生态度假酒店结合在一起，成了老蒋的“摇钱树”。
曾经养梅花鹿亏过钱，但那成为转折点
蒋保安在蚌埠算是颇有些名气，不仅仅是因为他是禾泉的老板，而是当年他身在官场，却毅然辞职下海，是“蚌埠下海第一人”。
“没办法，我就是个随性的人，政府单位条条框框太多，真的不适合我，我的愿望就是想自由自在的过日子。”
之后，老蒋承包过宾馆、做过建材装饰、开过工厂，2001年停下了所有的工程，开始养起了梅花鹿。
“当年政府大力扶持特种养殖，全国各地养什么的都有，鸵鸟啊，鳄鱼啊，甚至养苍蝇的都有，我就开始养梅花鹿，完全是觉得喜欢，完全没有考虑卖不卖得掉的问题。结果呢，当年2万8一只的梅花鹿，在市场里却只能卖5000元一头，一头就要亏掉2万3。”
那时候他开始意识到坐吃山空，如果再按照自己的喜好不计成本的做下去，总有一天会把自己做生意赚的钱花光了，这时，朋友的一句话让他醍醐灌顶。
“养梅花鹿的时候，城里的朋友有空就喜欢来这坐坐，吃个饭。我就在山脚下搭了几间房，搭了土灶，种点菜，完全为了接待他们。后来慢慢地，成为了定时聚会点，有一个常来的朋友就提议说，“要不你摆上几张桌子，开门做生意吧，我们也好带朋友过来，免得每次来白吃多不好意思。””
就这么一句话，居然成为了老蒋的重要转折点。就这样每天来“土灶”吃饭的客人越来越多，有的客人喝了酒回不去，他就建起了宾馆，没过几年，这里就成为了蚌埠市区家庭出游、生意宴请的首选。现在是蚌埠当地著名的4A级旅游风景区，是全国第一个以农庄体验为主题的旅游景区。
用体验经济来养农业
出于好奇，我问老蒋：“你的农庄经营地不错，中央政策也没受多大影响，那你接下来想做什么？”
“农产品！这是我心里一直以来的情结”他很坚定地回答。
“单纯做农业太累，很难盈利，当初养梅花鹿就吃过这个亏中体网，如今农庄外的养猪基地，是重新一个开始。现在我有了农庄，有了相对稳定的客源和收益，可以养活我想做的事情了。”
做产品相对有更多地外延性，天花板比较高一泻千里造句。选择做猪肉是因为猪肉的消费量比较大，而且更重要的是供应稳定，不像相对蔬菜、水果之类的产品集中产出囚宠欢颜，比较适合与农庄经济结合在一起。用生态餐厅把猪肉高价卖出去，猪肉呢又能称为餐厅的一道招牌菜！
做足体验，把农产品卖出去，好玩是关键！
为了把小黑猪肉的故事性做足，老蒋请了设计师，给猪做了一整套的“造型设计”，并在山庄外的养殖基地修建跑道、造池塘、修跳水台，为了防止猪偷懒，还找来只狗来帮忙撵猪，每到傍晚就上演一场浩浩荡荡的“小猪快跑”！
堂主给出主意：小猪快跑完全可以做成一个观光节目啊！娱乐性不亚于跑马。而且那个三米跳台，我自己爬上去看看都不敢跳，你要是做成小猪跳水表演，我第一个买票！！
现场照片，真的很high



三米跳台，堂主说他都不敢跳

老蒋是个很务实，又很有趣的人。61年出生，却有一付年轻的心态（当然外貌也英俊帅气），饭桌上满满的都是段子，所以堂友给他起了个化名叫“蒋段子”！况复生岁月和做农业的困难没有在他脸上留下太多沧桑，这是我见过最难能可贵的。
“给做农业朋友一点建议吧。”在新农堂访谈结束时，我们问他。
“为理想而活着，但首先让自己活下去凶兽前锋！”
转自：新农人课堂
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