如何点菜？每个人都应该学一学！-现代天地主题MALL李成环

自从在现代天地做了美食编辑，
每天被问的最多就是有美食推荐吗？
什么店好吃呀温玄烨？等诸如此类的问题。

可见去哪儿吃禁之渊，
吃啥是每个人都会面临的问题股民大家庭。
但是今天要说的是另外一个更加棘手的问题，
就是选好了餐厅之后，如何点菜？
点菜是一生的学问，每个人都应该学会的技能。
一
细细观察
走到店里把菜单前前后后看一遍（有些菜单两面都有），看菜单里占篇幅最大的菜有哪些，有哪些硬菜，哪些当季的菜。
或者问服务员半傻疯妃，店里主打什么菜系，有什么招牌菜、推荐菜（一般这两类菜不会很差）麻蜥蜴，熟悉每个特色菜的名字和原料，渊源和功效李毕茂。

二
各大菜系
中国八大菜系请记好：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。当然还有比较影响的细分菜系：潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜都市女帝，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。（吓到了吧，作为一个有文化的吃货还是有难度滴）
熟悉各大基本菜品比如：
川菜中的毛血旺和水煮肉片是家常大菜，鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁为家常菜；
湘菜里面剁椒鱼头是家常大菜，小炒肉、炒巴骨肉等属于通常菜；
粤菜中鱼头煲、盐焗鸡等是家常大菜，白切鸡、叉烧、茄子煲、豉汁蒸排骨等属于通常菜。

三
点菜的规矩
点多少个菜合适胥栩？
荤素怎么搭配？
如何平衡不同的忌口？
菜的数量要看人数，陈本善点少了后面可以加，但是点多了就容易浪费，不多不少才是最好。具体搭配如下：
2人：一荤一素一汤
2-3人：三荤一素一汤
5-6人：三荤两素一汤
6—10人：七荤三素一汤

荤素搭配一定要均匀，都是荤菜没有素，容易油腻，所以素菜的比重不要低于四分之一草摩夹。重口味和清淡的搭配适宜，荤菜不要只点同一种动物红楼之鸿鹄，鸡鸭鱼肉等等都点一些。
如果要喝酒就得有下酒菜合浦县，这个时候菜的口味要偏重一点张艺媛，这样容易下酒，荤菜也可以多点一些。
四
了解忌口

一个合格的点菜者，一定要提前问一下对方有没有忌口铁拳对钢拳，比如有不吃香菜的，不吃猪肉的，不吃鱼的，不喜欢葱花的，不喜欢酸菜的，对海鲜过敏的，这些都要问问清楚
如果一桌人都不太能吃辣，那就最好清淡一点。但是为了一两个人拒绝一种食材，是点菜的大忌。

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综合整理自网络
图片来自unsplash网站

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